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2018.10.08 Monday

鈴花秋の御料理

松茸は豊作、小布施栗?は最高に美味しい??
松茸特別懐石 20000円
松茸と菊菜 松茸と鶏真杖 本マグロ他
松茸と信州牛 松茸と季節の野菜の煮物 松茸ごはん 川上農園のシャインマスカット。
栗?のおはぎはまかないから進化したものなので(大汗) ご注文をいただいてからひとつづつ手作りしますのでお時間をいただきます。1日50個限定で、1個300円です。 来年はたくさんお作りします

2018.09.25 Tuesday

鈴花祝い膳

本日のお料理はお孫さんの祝い膳です。 祝い鯛菊花盛り、祝い鯛、唐墨と零余子ご飯。 お客様の喜ぶ顔が見たい一心でお料理をお作りしています。 いつまでもお客様のそばに寄り添える鈴花を目指します。

2018.09.11 Tuesday

“鈴花 秋本番”


小布施の本格シーズン始まりました。
鈴花では小布施栗?を使った特別懐石“秋桜”始まりました。税込4000円
お持ち帰りの栗おこわも15日から数量限定で販売します。是非、小布施のお土産にどうぞ。

2018.05.22 Tuesday

鈴花の未来

随分久しぶりの投稿になってしまいました。鈴花創業から10年と半年。
私自身もこんなに続くとは思いませんでした。創業当初は『いつまで続くかな…」 聞こえる陰口を何度も耳にしました。何人のスタッフにも裏切られました。その都度やめようと。
いつも女将さんに、息子、娘に励まされました。
私自身、この4年で命にかかわる大病を2度しました。2度共に神様に助けられました。最初の大病の時に長男が『俺が鈴花をやる』現在はミシュラン3星の京都未在の石原さんの弟子として頑張っています。 私が15年以上前からの憧れの日本一の料理人です。
鈴花には何人も弟子が居てくれます。
長い入院生活の間も頑張ってくれています。 あと少し頑張ります。長野小布施に鈴花あり?? 本物の迎賓館になるように。
全ては普段から鈴花をご贔屓していただくお客様がいる限り、身を粉にして頑張ります。どうぞこれからも鈴花をよろしくお願いいたします。

2017.11.15 Wednesday

鈴花10周年


11月11日が鈴花10 周年でした。
ここまで続けられたのもみなさんのご愛顧のおかげです。3年前に大病をしてさんずの川を渡りかけました。
何故か戻って来ました。
長男も京都で修行中です。鈴花は100年続く建物を水戸岡先生にデザインしていただきました。まだまだ厳しい状況ですが、歯をくいしばって頑張ります。
皆さまの変わらぬご愛顧のほどよろしくお願いします。
小布施 鈴花
鈴木 徳一 九拝

2017.10.07 Saturday

少し早いですが

地元百貨店の長野東急さまに鈴花絵馬おせちの広告を出していただきました。 鈴花でもおせちの予約を承ります。

2017.10.03 Tuesday

お持ち帰り“栗おこわ”

鈴花お持ち帰り用栗おこわ好評発売中です。
栗おこわ大 5〜6人前 3300円
栗おこわ小 3〜4人前 2300円 それぞれ税別 毎年、東京、千葉、名古屋、金沢から鈴花栗おこわを買いにおいでくださいます。ひとつひとつ丁寧に剥いています。鈴花スタッフ全員で剥いた小布施栗の入った栗おこわを是非召し上がってください

2017.10.02 Monday

鈴花創業10年


来月鈴花は創業10年を迎えます。
皆さまのご支援、ご贔屓があってからこそ10年の節目を迎える事が出来ます。
耕せど尽きず。料理の道に終わりは無く、一生修行です。
写真の道の字は湯本師匠に書いていただきました。之は長く。修行の道は長く続く意味です。

2017.09.24 Sunday

栗おこわ

今年は栗の収穫が1週間ほど遅れているようです。お店で出す栗おこわは何とか間に合いますが、お持ち帰りの栗おこわがまだ間に合いません。全国から問い合わせをいただきますが…
今週末からお持ち帰りの栗おこわが間に合いそうです。

2017.09.11 Monday

始まります


いよいよ今週末より、鈴花特性の栗おこわが始まります。まだまだ収穫量が少ない為、お持ち帰りの栗おこわは月末までお待ちください。
栗おこわは予約制とさせてください。

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